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8 mitos de una dieta basada en plantas


tacos vegetarianos con curry de garbanzos

Parece que todos están hablando de una dieta basada en plantas en estos días, desde tu celebridad favorita que anuncia que es vegana o vegetariana hasta los innumerables documentales que han aparecido en Netflix. ¡Esta forma de comer está en todas partes! Si bien los resultados de una búsqueda en Internet de los mitos de una dieta basada en plantas están garantizados para ser abrumadores, analicemos los 8 primeros y calmemos sus pensamientos acerca de darle una oportunidad a las plantas. Pero primero, dejemos en claro qué es una dieta basada en plantas.

Katherine D. McManus, de la Facultad de Medicina de Harvard, tiene la siguiente definición: “Los hábitos alimenticios basados ​​en plantas o basados ​​en plantas se centran en alimentos que se derivan principalmente de plantas. Esto incluye no solo frutas y verduras, sino también frutos secos, semillas, aceites, cereales integrales, legumbres y frijoles. No significa que sea vegetariano o vegano y nunca coma carne o productos lácteos. Más bien, elige proporcionalmente más alimentos de fuentes vegetales. “Ahora para los mitos. «

Mito 1: «Significa volverse vegetariano. «

La mayoría de los expertos están de acuerdo en que comer pequeñas cantidades de carne, pescado, aves o productos lácteos es saludable. Sin embargo, el objetivo debería ser consumirlos con menos frecuencia o no consumirlos en absoluto. Una forma de hacerlo es comer carne, pescado y aves de corral como guarnición, guarnición o golosina en lugar de como comida principal diaria. Recuerde tenerlo solo algunos días de la semana, pero no otros, como un día de «trampa».

Mito 2: «Es muy caro».

Con un poco de planificación y compras cuidadosas, la alimentación basada en plantas no tiene por qué romper el banco (como lo haría si no estuviera siguiendo una dieta basada en plantas). Muchos alimentos de origen vegetal se encuentran entre los más baratos. Si bien puede tener sentido comprar en el mostrador orgánico, con la preparación adecuada, como lavar cuidadosamente los artículos que compra, debería poder comprar de manera segura en el departamento a granel o en ofertas en línea en frijoles, lentejas, granos.Para encontrar semillas y nueces . Incluso elegir trozos de nueces en lugar de enteros le ahorra dinero.

En algunos casos, incluso si se compraron en el mismo lugar de comida rápida, pero veamos algunos hechos. Si bien los productos de conveniencia basados ​​en plantas pueden ser costosos a veces, ceñirse a alimentos integrales simples le brinda un valor nutricional mucho más alto por su dinero. Por ejemplo, los cereales integrales, los frijoles y otras legumbres son mucho más baratos que la carne y están cargados de proteínas, vitaminas y minerales. Cuando se compran a granel y secas para evitar desperdicios, son más baratos.

Las frutas y verduras de temporada en el mercado de agricultores locales son más baratas que en el supermercado. Además, los productos están más frescos y, por lo general, madurados de forma natural en lugar de ser recogidos y madurados prematuramente en un almacén o en la parte trasera de un camión de camino a la tienda. Del mismo modo, y quizás sorprendentemente, cuando compra frutas y verduras congeladas fuera de temporada, incluso si provienen de un país de otro continente, obtiene muchos más nutrientes que las verduras y frutas «frescas» que se recogen prematuramente.

Pocas personas saben que un emblema de USDA «US Fancy» en ciertos paquetes congelados identifica productos en el mejor tamaño, forma y color. Serán los más tiernos, jugosos y aromáticos.

Mujer de dieta mirando brócoli en horquilla

Mito 3: «Solo comeré comidas aburridas y aburridas para siempre».

La mayoría de los expertos están de acuerdo en que comer una amplia variedad de alimentos es la mejor manera de comer de manera saludable y obtener todos los nutrientes que su cuerpo necesita. «Incluso si sigue una dieta basada en un 80% o un 90% de plantas (que es mucho), todavía hay mucho para elegir», dice Mark Bittman.

Sea abierto al navegar por el pasillo de su supermercado. Descubrirá que está cargado con una amplia variedad de verduras y frutas, especialmente en temporada. También puede encontrar muchas variedades de frijoles, nueces, semillas, legumbres, pasta de trigo integral, fideos, arroz, cereales, cereales, especias y hierbas. Un nuevo y emocionante desafío sería descubrir comidas étnicas y nuevos estilos de cocina.

Por ejemplo, la cocina india hace cosas increíbles con lentejas, espinacas y especias. Diviértete y prueba alimentos que nunca antes comiste. Busque nuevas recetas. Hay varios libros de cocina excelentes recomendados por Hallelujah Diet® que están dirigidos a personas que desean experimentar con dietas basadas en plantas.

Mito 4: «No obtendré suficientes proteínas, vitaminas y calcio».

«En el pasado, los estadounidenses han relacionado las proteínas con el desarrollo muscular y la fuerza, y los animales han sido la fuente principal», dice el Dr. Colin Zhu, certificado por la junta en medicina familiar. «Pero podemos obtener todos nuestros nutrientes necesarios de las plantas, con la excepción de la vitamina B-12 y la vitamina D». Las preocupaciones sobre la deficiencia de vitamina B-12 pueden estar justificadas si excluye completamente los productos animales de su dieta, no está tomando un multivitamínico o tiene problemas de salud. Si tiene alguna inquietud que pueda estar relacionada con los niveles bajos de B-12, hágase un análisis de sangre y siga las instrucciones de su médico. En términos de vitamina D, esta vitamina «del sol» se puede reponer fácilmente mediante una exposición solar controlada y suplementos nutricionales.

Mito 5: «Las dietas a base de plantas son ricas en carbohidratos».

No todos los carbohidratos son iguales, dice el Dr. Colin Zhu: “La madre naturaleza hizo las cosas por completo. No solo nos dio carbohidratos, sino todo el complejo. [or intact] Carbohidratos, esto es lo que nuestro cuerpo necesita para obtener energía, así como vitaminas, minerales y antioxidantes. «

La naturaleza no nos ofrece «carbohidratos refinados». Estos son completamente artificiales y no es necesario incluirlos en una dieta a base de plantas. Los alimentos integrales de origen vegetal como verduras, frutas y cereales integrales también son ricos en fibra. Esto ayuda a ralentizar la digestión de los alimentos y previene picos repentinos de azúcar en sangre seguidos de un colapso que generalmente ocurre cuando se ingieren en exceso carbohidratos refinados como una barra de chocolate o refrescos azucarados que aumentan y luego disminuyen los niveles de azúcar en sangre.

Amigos disfrutan comiendo en la cafetería al aire libre

Mito 6: «Ya no puedo comer en restaurantes ni en casa de amigos».

Es cierto que comer sano mientras se come puede ser un desafío en un mundo lleno de menús a base de carne y restaurantes de comida rápida. De todos modos, no es imposible. La mayoría de los restaurantes en estos días tienen una selección sin carne en el menú, como ensaladas, sopas, hamburguesas vegetarianas o pasta de trigo integral. Desarrolle una estrategia para las noches que sale a cenar, p. Ej. B. la elección de varias guarniciones de verduras o sopa y ensalada. Mejor aún, llame con anticipación y pregunte si están listos para hacer reemplazos.

Recuerde, seguir una dieta basada en plantas significa comer menos productos animales sin excluirlos por completo. Las invitaciones a cenas y fiestas deben seguir siendo bien recibidas sin preocuparse por ofender a su anfitrión. Haga que su objetivo sea lucirse y comer selectivamente todo lo que su anfitrión esté ofreciendo. Que sea una de esas noches en las que se permite comer carne, pescado o aves de corral con moderación. «Si conoce a su anfitrión lo suficientemente bien, una palabra de antemano sobre sus preferencias puede ser de gran ayuda», dijo Marian Nestle, profesora de Paulette Goddard en el Departamento de Nutrición, Estudios de Alimentos y Salud Pública de la Universidad de Nueva York.

Mito 7: «Llevar una dieta a base de plantas consume demasiado tiempo».

Es cierto que comer una dieta basada en plantas de alimentos integrales lleva más tiempo que arrojar una cena de televisión en el microondas. Sin embargo, preparar alimentos integrales saludables no significa pasar mucho tiempo en la cocina. A continuación se ofrecen algunos consejos:

  • Hágalo simple cuando tenga poco tiempo. Puede cocinar al vapor verduras como la calabaza o el brócoli en menos de diez minutos, incluido el tiempo de preparación.
  • Invierte en una centrifugadora de ensaladas. No hay nada como una centrifugadora de ensaladas que le permite lavar y secar rápidamente las verduras de hoja verde. La mayoría de los hilanderos también son excelentes ensaladeras, lo que le ahorra tiempo al limpiar. Gire lo suficiente para la semana, y sus ensaladas nocturnas se unirán en minutos.
  • Usa tu olla de cocción lenta. Puede cocinar cualquier cosa, desde sopa hasta frijoles, enchiladas y quinua en una olla de cocción lenta. Tíralo todo antes de irte por el día, ¡y la cena estará lista cuando llegues a casa! Use un Instapot, ¡y una comida similar puede estar lista en minutos!
  • Otra excelente manera de incorporar sin problemas una dieta a base de plantas en su vida es planificar con anticipación y llenar su despensa o congelador con deliciosas verduras y frutas congeladas con anticipación.
  • Para facilitar aún más las cosas, puede recibir un nuevo conjunto de menús en su bandeja de entrada a través de un servicio de suscripción de menú semanal, o incluso suscribirse a uno de los muchos servicios de entrega de comidas veganas y a base de plantas.

Mito 8: «Una dieta basada en plantas significa que tienes hambre constantemente».

¿Debería preocuparse por una dieta baja en calorías, ya que la mayoría de las verduras son bajas en calorías? Existe una amplia evidencia de que sucederá lo contrario: ¡una visita a Hallelujah Diet® lo convencerá de que tendrá una energía ilimitada! Incluir una onza o dos de nueces y semillas por día ayuda en gran medida a mantenerte feliz y saludable al mismo tiempo. Los cereales integrales orgánicos y los frijoles también son ricos en calorías, por lo que no tiene que tener hambre.

Llevarse

Si sus amigos se muestran escépticos de que su estilo de vida basado en plantas es real, no se sorprenda al escuchar la mayoría, si no todos, estos mitos y muchos más. ¡Existe mucha evidencia con base científica para refutar estos mitos para que pueda mantenerse al tanto de su estilo de vida saludable y alentarlos a unirse a usted!



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