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7 cosas sorprendentes que debes saber antes de empezar una dieta mediterránea


¿Empezar la dieta mediterránea? Esto es lo que necesita saber para aprovechar todos los beneficios de esta deliciosa y eficaz forma de comer.

7 cosas sorprendentes que debes saber antes de empezar una dieta mediterránea

La dieta mediterránea es conocida por sus numerosos beneficios para la salud, que incluyen la salud del corazón, la protección contra ciertos tipos de cáncer, la protección contra la enfermedad de Alzheimer, la protección contra la depresión, la pérdida de peso y muchos más. Se considera el estándar de oro de las dietas no solo por sus beneficios, sino también porque es delicioso, fácil de seguir a largo plazo y sostenible para el medio ambiente. Debido a toda la atención que ha recibido, es posible que haya escuchado ciertas cosas, algunas pueden ser ciertas y otras pueden ser falsas, y tiene ciertas expectativas sobre cómo funciona esta forma de comer. Entonces, aclaremos cualquier concepto erróneo que pueda tener.

1. Esta no es una dieta gratuita y sin restricciones.

7 COSAS SORPRENDENTES QUE DEBE SABER ANTES DE INICIAR UNA DIETA MEDITERRÁNEA

Es posible que haya leído que no existe una dieta mediterránea específica seguida normalmente de una descripción genérica. Bueno, eso no es cierto, los estudios han encontrado hábitos alimenticios específicos en Grecia y el sur de Italia y en eso se basaron las pautas y la pirámide mediterráneas originales. Así, seguirás una dieta basada en ciertos principios. Algunos ejemplos incluyen carnes rojas una vez a la semana, aceite de oliva virgen extra como principal fuente de grasa, comer queso y yogur (no leche), no alimentos procesados, etc.
*Para una guía mediterránea haga clic aquí >> La guía completa de la auténtica dieta mediterránea

2. Consumirá una cantidad generosa de aceite de oliva.

aceite de oliva griego

La dieta mediterránea no es una dieta baja en grasas. Mucha gente investiga la dieta mediterránea creyendo que es como una de las otras dietas bajas en grasas «saludables». No es como estas otras dietas. Sí, hay muchas verduras en esta dieta, pero también hay mucho aceite de oliva. No tengas miedo, créeme. La grasa del aceite de oliva rico en antioxidantes es lo que hace que esta dieta sea apetecible, fácil de seguir por el resto de su vida y le ayudará a mantener un peso saludable o perder peso.

3. Comerás verduras como plato principal.

7 COSAS SORPRENDENTES QUE DEBE SABER ANTES DE INICIAR UNA DIETA MEDITERRÁNEA

Uno de los obstáculos que he notado en los nuevos en la dieta mediterránea es aceptar el concepto de comer solo verduras. La cocina mediterránea es rica en platos a base de verduras que se deben comer como plato principal con pan y queso. Este es realmente el secreto de la dieta mediterránea; al comer un plato grande de verduras cocidas en aceite de oliva, obtendrá 3-4 porciones en una comida y se sentirá lleno. No es necesario acompañar estas verduras con carne, pollo o pescado. Además, es importante tener en cuenta que estos guisos de verduras tampoco deben usarse como guarnición de arroz o pasta, vienen con un poco de pan.
* Haga clic aquí para ver recetas de iniciación de verduras >> Recetas de iniciación de verduras

4. NO pasará mucho tiempo en la cocina.

7 COSAS SORPRENDENTES QUE DEBE SABER ANTES DE INICIAR UNA DIETA MEDITERRÁNEA

Otro error que tiene la gente es que hay que preparar estos complejos platos mediterráneos con decenas de ingredientes. La realidad es bastante diferente. La dieta mediterránea se caracteriza por su sencillez. Como persona ocupada y mamá puedo decirte que no paso mucho tiempo en la cocina, la mayoría de los platos de verduras por ejemplo que menciono anteriormente requieren una preparación mínima, luego se cuecen a fuego lento durante 40 minutos y ya están listos. Además, saben mejor al día siguiente y duran de 2 a 3 días.
* Para atajos, haga clic aquí >> 10 atajos de dieta mediterránea para personas ocupadas

5. No tiene que comer pescado u otros mariscos con tanta frecuencia como cree.

7 COSAS SORPRENDENTES QUE DEBE SABER ANTES DE INICIAR UNA DIETA MEDITERRÁNEA

Mucha gente teme tener que comer mucho pescado. Esto puede ser difícil porque no están acostumbrados a cocinarlo o no pueden encontrar pescado fresco. La realidad es que lo ideal es comer principalmente pescado graso dos veces por semana. Este pescado se puede enlatar o conservar de alguna manera. De hecho, esto es lo que hacían los habitantes de las zonas montañosas mediterráneas, no tenían acceso a pescado fresco durante todo el año, por lo que tenían pescado procesado.
* Para recetas de pescado y marisco haga clic aquí >> Recetas de pescado y marisco

6. Vas a reproducir una dieta seguida por personas reales hace 50 o 60 años.

7 COSAS SORPRENDENTES QUE DEBE SABER ANTES DE INICIAR UNA DIETA MEDITERRÁNEA

La dieta mediterránea NO es una dieta inventada por investigadores, es una dieta natural. En otras palabras, las personas reales siguieron esta forma de comer que se desarrolló en función de las circunstancias de la vida en ese momento y la disponibilidad de ciertos alimentos (incluido el trigo, los lácteos, los huevos), y los estudios han demostrado que esta es una forma muy beneficiosa. comer. Algunas preocupaciones que escucho de personas que quieren seguir esta dieta es que no se adapta a ciertas modas o nociones de lo que es una dieta saludable. Entonces, para aclarar, esta dieta incluye trigo, huevos, gluten y lácteos. SIN EMBARGO, y esto es importante, la base de esta dieta está formada por verduras y aceite de oliva que no contienen ninguno de los ingredientes anteriores, por lo que sí puedes ajustar esta dieta si es necesario, pero en cuanto a expectativas hay que recordar de dónde proviene esta dieta y por qué están presentes estos alimentos.

7. Hay azúcar en esta dieta.

7 COSAS SORPRENDENTES QUE DEBE SABER ANTES DE INICIAR UNA DIETA MEDITERRÁNEA

Al iniciar esta forma de comer, muchas personas se sorprenden al ver una receta de postre. Una vez más, tengo que decir que esta era una dieta de personas reales, así que sí, tenían postres, pero solo en ocasiones especiales (días festivos, cumpleaños, bodas, bautizos) un postre no estaba en su rutina diaria. De hecho, el azúcar era un artículo de lujo para usar en esas ocasiones especiales. En mi nuevo recetario he incluido un capítulo con postres para disfrutar de vez en cuando.
* Haga clic aquí para ver algunos postres mediterráneos >> Recetas de postres mediterráneos

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¡Haga clic aquí para obtener más información y recetas de muestra del libro! >> El libro de cocina de la dieta mediterránea para principiantes

Fotos de Elena Paravantes © Todos los derechos reservados

Elena Paravantes RDN

Elena Paravantes, RDN es dietista, nutricionista, escritora y consultora especializada en dieta y cocina mediterránea. Ha estado activa como clínica, consultora y oradora durante 20 años, en los Estados Unidos y Grecia. Experta en la dieta mediterránea griega, sus entrevistas y artículos han aparecido en numerosas publicaciones, como CNN, US News and World Report, Prevention, NPR y Shape. Elena ha trabajado con varias organizaciones, incluidas la Universidad de Loyola, la Universidad de Yale, la Universidad de Missouri, la Universidad Estatal de Luisiana y el American College of Greece.



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