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6 formas de cocinar coles de Bruselas


Si está buscando una guarnición de verduras fácil y saludable, las coles de Bruselas están aquí para usted.

Estas verduras crucíferas, que provienen de la misma familia que la col rizada, el brócoli y el repollo, proporcionan nutrientes como vitamina C, ácido fólico y fibra.

Pero a menos que sepa cómo cocinar las coles de Bruselas de la manera correcta, pueden volverse blandas, amargas y simplemente poco apetecibles.

Hemos reunido seis formas de cocinar las coles de Bruselas para resaltar su dulce sabor a nuez y hacerlas tan adictivas.

¡Incluso los más quisquillosos estarán encantados!

Coles de Bruselas crudas en un colador

Cómo limpiar y preparar las coles de Bruselas

Antes de cocinar, lava las coles de Bruselas en agua tibia y quita las hojas amarillas o marchitas.

Use un cuchillo de uso general para cortar los extremos del tallo, pero no quite demasiado de la parte inferior o las hojas exteriores se caerán.

Las coles de Bruselas son tristemente amargas, pero las recetas con un poco de dulzura, como las coles de Bruselas glaseadas con arce, pueden enmascarar algo de la amargura.

Evite cocinar en exceso estas verduras, especialmente cuando se hierven, ya que esto puede intensificar su sabor amargo.

(Cada uno de los métodos de cocción a continuación requerirá de 1 a 1.5 libras de coles de Bruselas).

Coles de Bruselas asadas al horno

Cómo cocinar coles de Bruselas asadas en el horno.

En el horno, las coles de Bruselas desarrollan un centro tierno como un tenedor y una capa exterior crujiente y caramelizada. Ásalas enteras o córtalas por la mitad para que se cocinen más rápido.

  1. Precaliente el horno a 400 ° F.
  2. Mezcle las coles de Bruselas con el aceite de oliva, sal y pimienta.
  3. Cocine de 35 a 45 minutos, agitando la sartén al menos una vez a la mitad de la cocción para ayudar a que los brotes se doren uniformemente.

Quizás se esté preguntando: ¿debería hervir las coles de Bruselas antes de asarlas? No hay necesidad. Si desea cocinar sus brotes más rápido, puede usar el microondas para cocinarlos durante uno o dos minutos antes de asarlos.

Cómo cocinar coles de Bruselas Air Fryer

Si tiene una freidora, úsela mientras bate un lote de coles de Bruselas fritas al aire.

  1. Rocíe la canasta de su freidora con aceite en aerosol. Ponga la freidora a 400 ° F.
  2. Mezcle las coles de Bruselas con el aceite de oliva, sal y pimienta. Agréguelos a la canasta de la freidora, asegurándose de que no estén demasiado llenos. Si es así, cocínelos en dos tandas.
  3. Cocine por 10 minutos. Saque la canasta de la freidora hasta la mitad y agítela bien para asegurar una cocción uniforme.

Coles de Bruselas fritas

Cómo cocinar coles de Bruselas braseadas

También es posible tener deliciosas coles de Bruselas, como esas coles de Bruselas ampolladas, en la estufa. Recomendamos usar una sartén grande de hierro fundido bien sazonada para obtener mejores resultados.

  1. Corta las coles de Bruselas por la mitad.
  2. Calienta una sartén con 1 cucharada de mantequilla a fuego medio-alto. Una vez derretido, reduce el fuego a medio.
  3. Agregue sus brotes a la sartén en una sola capa, con el lado cortado hacia abajo para maximizar el área de dorado. Déjalos reposar en silencio hasta que estén dorados, unos 8 minutos.
  4. Usa una espátula para voltear tus brotes. Cocine por otros 5 a 8 minutos. Sazone con sal, pimienta y jugo de limón como desee. Repita para un segundo lote si es necesario.

Cómo utilizar las coles de Bruselas crudas

Las coles de Bruselas crudas y afeitadas pueden ser una excelente base para ensaladas: tienen un sabor similar al repollo y se mantienen bien durante horas sin empaparse.

  1. Afeite las coles de Bruselas con un cuchillo afilado o use un procesador de alimentos para picarlas.
  2. Prepare su aderezo mezclando ¼ de taza de aceite de oliva, 1 cucharada de miel y 3 cucharadas de cualquier ácido que tenga a mano (jugo de limón, vinagre balsámico, vinagre de sidra de manzana).
  3. Mezcle los brotes afeitados con el aderezo y sazone con S&P al gusto.
  4. Agrega aderezos. Algunas excelentes opciones incluyen arándanos secos; manzanas picadas; nueces (nueces, almendras) o semillas (calabaza, girasol); o 3 cucharaditas. queso rallado. Mezcle y sirva.

Cómo asar coles de Bruselas

Las coles de Bruselas a la parrilla son un acompañamiento maravilloso para servir en cualquier noche de barbacoa.

¡Necesitará brochetas para hacer brotes a la parrilla a menos que quiera perseguirlos alrededor de la parrilla!

  1. Calienta tu parrilla a fuego medio.
  2. Coloque las coles de Bruselas en un tazón grande y cocine en el microondas a potencia alta durante 3 minutos.
  3. Sazone con aceite de oliva, sal, pimienta y otras hierbas y especias de su elección.
  4. Ensarta las coles de Bruselas en una brocheta.
  5. Agregue las brochetas a la parrilla y cocine, tapado, durante 5 minutos. Voltee y cocine por otros 5 minutos o hasta que esté bien cocido.

Cómo cocer al vapor las coles de Bruselas

Cocinar al vapor es una forma sencilla y saludable de cocinar las coles de Bruselas. Agregue coberturas o glaseado a los brotes al vapor, o simplemente disfrútelos.

  1. Coloque una canasta vaporera en una cacerola y agregue una pulgada de agua. Lleva el agua a ebullición.
  2. Coloque las coles de Bruselas en la canasta vaporera y cubra la sartén con la tapa.
  3. Cocine al vapor las coles de Bruselas hasta que estén tiernas con un tenedor (generalmente unos 5 minutos).

Cómo mejorar tus coles de Bruselas

¿Quiere que sus coles de Bruselas sean aún más sabrosas?

Aquí hay algunas formas de vestirlos:

  • Agrega el ajo, el vinagre balsámico o la ralladura de limón antes de asar, freír o dorar las coles de Bruselas en una sartén.
  • Después de cocinar, decore las coles de Bruselas con una pizca de parmesano o un poco de nueces picadas o tocino picado (con moderación).
  • Prueba esta receta de coles de Bruselas envueltas en tocino de pavo con arce.

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