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21 días Día # 13 del desafío de la comida mediterránea


¡¡Saludos a todos!! ¡Espero que tu fin de semana haya comenzado bien! ¡Estamos en el día 13! Hoy quiero presentaros uno de mis platos mediterráneos favoritos: Savory Vegetable Pies. Uno de los mejores ejemplos es la famosa spanakopita; espinacas, hierbas y queso feta, todo cubierto con una masa filo crujiente.

Estos pasteles son una manera excelente (y deliciosa) de agregar aún más verduras a su dieta. El relleno consta de verduras y hierbas con queso desmenuzado. La «corteza» está hecha de masa filo, que es una hoja de masa sin levadura delgada como papel y untada con aceite de oliva. Y debido a que la masa filo es tan fina, es una corteza ideal para quienes observan su consumo de carbohidratos. Por supuesto, puede hacer su propia masa filo más espesa que parece una corteza típica y tengo una corteza de aceite de oliva vegano perfecta y fácil como solía hacer mi abuela (ver enlace a continuación abajo). El pastel más popular es el pastel de espinacas conocido como spanakopita. Otros incluyen tarta verde salvaje, tarta de calabacín, tarta de puerros, tarta de cebolla y más. Todos estos tienen versiones veganas en las que puedes omitir el huevo y el queso.

Son fáciles de montar y no te preocupes por la masa filo, ¡es muy indulgente! Y si sigue mis consejos a continuación, no tendrá ningún problema con eso. Una vez que pongas el pastel en el horno, ¡tu casa olerá delicioso! Estos pasteles son portátiles e ideales para llevarlos a almorzar. Normalmente los acompañaré con una ensalada o tomates cherry, zanahorias y palitos de pepino para una comida completa. Son perfectos para picnics, comidas compartidas y un refrigerio. ¡Y se congelan maravillosamente!

El desafío de hoy: hacer una sabrosa tarta vegetariana

Consejos para hacer las mejores tartas saladas

  • Tenga cuidado con la proporción de relleno y masa filo. A menudo veo imágenes de spanakopita que tiene una capa realmente gruesa de cobertura, pero cuando use la masa filo fina, debe asegurarse de que pueda acomodar el relleno. Además, desea asegurarse de que cada bocado contenga la cantidad correcta de relleno en comparación con el filo, ni demasiado ni demasiado poco.
  • Asegúrese de que el pastel se enfríe durante al menos 30-40 minutos antes de cortarlo, de lo contrario saldrá el relleno.
  • No espere que los pites (pasteles) hechos con esta masa filo estén limpios, están sucios. Esta masa filo es sabrosa y crujiente, pero se romperá, por eso es importante marcar la tarta antes de hornear, para que puedas lograr un corte más limpio.

Trabajando con Phyllo

  • Lo más probable es que su masa filo se congele. Por lo tanto, asegúrese de descongelar en el refrigerador antes de usarlo. No abra el paquete hasta que esté descongelado. Una vez que esté descongelado y abra el paquete, no intente levantar una hoja que no se haya descongelado por completo, ya que se romperá.
  • Ahora que está listo para trabajar, asegúrese de cubrirlo completamente con un paño de cocina húmedo, trabajando una hoja a la vez.
  • Asegúrese de que la mayor parte de la superficie de la masa filo esté cubierta con aceite de oliva; de lo contrario, tendrá una textura similar al papel, no crujiente.

Adelante y guarde los sabrosos pasteles

Las empanadas son uno de esos platos que son fáciles de preparar y almacenar. Hay 2 formas:

  • Puedes armar el pastel, envolverlo en plástico y congelarlo. Cuando esté listo para hornearlo, sáquelo del congelador y hornéelo, y tendrá un pastel recién horneado para servir.
  • Otra forma es armar el pastel, hornearlo, dejarlo enfriar por completo, cortarlo en trozos, envolverlo y congelarlo. Cuando esté listo para servir, simplemente vuelva a calentar las piezas a 325 hasta que estén calientes y crujientes y sirva.

Corteza casera con aceite de oliva griego fácil – Phyllo

Este tradicional hojaldre o hojaldre a base de aceite de oliva no defrauda. Crujiente, abundante, una base perfecta para cualquier pastel.

Mis recetas de tartas saladas más deliciosas

Pastel de puerro y feta

Puerros dulces al horno con feta, envueltos en una masa filo casera.

Pastel de camote y queso feta

Disfrutará haciendo este delicioso y fácil pastel: trozos de batatas asadas con queso feta picante y hierbas en una corteza de hojaldre crujiente.

Pastel de calabacín y queso feta – Kolokithopita

Calabacín en su mejor momento. ¡Esta receta tradicional griega combina calabacín con queso feta y hierbas en una masa filo para un bocadillo, almuerzo o cena perfectos!

Pastel de cebolla griego

Cebolla suave salteada con queso feta todo envuelto en masa filo.

Auténtica Spanakopita griega – Pastel de espinacas y queso feta

La receta auténtica de spanakopita, el alimento básico griego sabroso y saludable. Espinacas al horno con hierbas y queso feta cubiertas con masa filo crujiente.

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Pantallas Elena RDN

Elena Paravantes, RDN es dietista, nutricionista, escritora y consultora titulada especializada en dieta y cocina mediterránea. Ha estado activa como médica, consultora y oradora durante 20 años, tanto en los Estados Unidos como en Grecia. Experta en la dieta mediterránea griega, sus entrevistas y artículos han aparecido en numerosas publicaciones, como CNN, US News and World Report, Prevention, NPR y Shape. Elena ha colaborado con varias organizaciones como Loyola University, Yale University, University of Missouri, Louisiana State University y American College of Greece.



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