Guía de Alimentación

Para una vida sana

Dieta

21 días del desafío de la dieta mediterránea, día 21


¡Ha llegado el día 21!

¡¡Lo has hecho!! ¡Felicidades!

¡Fue un gran viaje! ¡Espero que hayas podido adquirir y establecer nuevos hábitos mediterráneos! ¡Gracias por compartir sus comidas, ideas y experiencias! Realmente disfruté esta conexión diaria que tuve con todos ustedes.

¡También quiero agradecer a todos los que disfrutaron de mi primer libro de cocina recientemente lanzado! ¡Me alegra que lo hayas encontrado útil! Estoy abrumado por el apoyo y la recepción del libro. ¡Ya estamos avanzando con impresiones adicionales! Si desea leer más sobre mi libro de cocina, haga clic aquí.

Comer por placer

Hoy me gustaría centrarme en el aspecto de la satisfacción y el disfrute de la comida. La dieta mediterránea se puede llamar «dieta», pero en realidad no lo es, en el verdadero sentido de la palabra. Es una forma de comer, una actitud, una filosofía y sobre todo es divertida.

  • Las dietas te hacen sentir restringido, con la dieta mediterránea la comida está hecha para disfrutarla.
  • No debe tener hambre, pero debe comer de acuerdo con su hambre.
  • Coma hasta que esté cómodamente lleno y coma cuando tenga hambre, no porque algunas dietas le indiquen que coma cada 2 horas incluso si no tiene hambre.
  • No tienes que comer alcachofas (o cualquier otro alimento que odies) si no te gustan, come las verduras que te gusten.
  • Desayuna si no tienes hambre por la mañana, está bien.
  • Su dieta debe ser personalizada para usted y su estilo de vida, no al revés.

También quiero señalar que la dieta mediterránea es accesible y fácil de seguir desde cualquier parte del mundo. No es necesario comer alimentos «especiales». Es realmente muy simple; comer verduras todos los días salteándolas con un poco de aceite de oliva y cocinarlas con tomates y hierbas, comer carne roja una vez a la semana (o menos), comer frijoles 2- 3 veces por semana, come pescado dos veces por semana y evita los alimentos procesados ​​y deja de sentirte culpable cuando comes algo «malo». Trate de comer bien aproximadamente el 80% del tiempo, el 20% depende de usted.

Mira algunas de mis recetas favoritas al “20%”, las cocino en ocasiones especiales y, a veces, cuando no hay ocasiones especiales.

Mis recetas mediterráneas “gourmet” favoritas

Auténtico Tzatziki – Dip de yogur con ajo

Tzatziki, el popular aderezo griego de yogur y ajo, es uno de los favoritos en las tabernas y restaurantes griegos. Cremoso, picante con pepino y ajo fresco, ¡este dip es delicioso y adictivo!


Saganaki – Auténtico queso frito griego

El auténtico aperitivo de queso griego: crujiente por fuera, queso derretido por dentro y caliente.


Patatas gratinadas Yiayia con queso feta

Las patatas asadas con aceite de oliva y queso feta hacen de este plato un gran acompañamiento para cualquier comida.


Pastelería griega con miel y nueces – Diples

Estos pasteles tradicionales griegos crujientes y ligeros llamados Diples se fríen en aceite de oliva saludable, se rocían con miel y se espolvorean con nueces picadas.


Brownies de aceite de oliva con yogur y aceite de oliva

Brownies con aceite de oliva y yogur griego. El resultado es un brownie masticable, achocolatado, delicioso y más saludable con menos grasa que un brownie normal.


Jugosas albóndigas griegas asadas – Keftedakia

Las albóndigas del tamaño de un bocado condimentadas con hierbas aromáticas griegas son el aperitivo perfecto.


Queso feta al horno en filo y miel

Feta cocido fácil de hacer envuelto en hojaldre rociado con miel, horneado en el horno hasta que esté suave por dentro y crujiente por fuera.


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Estar bien,

Elena

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Pantallas Elena RDN

Elena Paravantes, RDN es dietista, nutricionista, escritora y consultora titulada especializada en dieta y cocina mediterránea. Ha estado activa como médica, consultora y oradora durante 20 años, tanto en los Estados Unidos como en Grecia. Experta en la dieta mediterránea griega, sus entrevistas y artículos han aparecido en numerosas publicaciones, como CNN, US News and World Report, Prevention, NPR y Shape. Elena ha colaborado con varias organizaciones como Loyola University, Yale University, University of Missouri, Louisiana State University y American College of Greece.



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