¡Feliz sábado a todos! Creo que a la mayoría de ustedes les gustan los frijoles. Los frijoles juegan un papel importante en la dieta mediterránea. Tienen tantos beneficios: contienen fibra, minerales, antioxidantes y proteínas. Los frijoles están asociados con la longevidad; reduce el riesgo de cáncer y diabetes y es eficaz para reducir los niveles de colesterol. También son excelentes para el mantenimiento y la pérdida de peso, ya que brindan una sensación de plenitud y saciedad.
¿Está comiendo suficientes frijoles? Idealmente, en la dieta mediterránea, debe comer frijoles cada dos días, pero un buen objetivo es tener 2-3 platos principales de frijoles por semana.
Cómo comer más frijoles
A menudo veo recomendaciones para comer hummus o agregar frijoles a ensaladas y quesadillas, estas son buenas sugerencias, pero en realidad, ¿cuánto hummus puedes comer a la vez? ¿Y cuántos frijoles puedes poner en una quesadilla? No mucho. En una dieta mediterránea, los frijoles se consumían como plato principal, y realmente es la mejor y más fácil manera de incorporar frijoles en su dieta sin sentir que es una tarea. Una forma básica sería asarlos o hervirlos y cocerlos con tomate, rociarlos con aceituna y servir con un trozo de queso (si consumes lácteos).
La forma en que se preparan los frijoles al estilo mediterráneo aumenta aún más su valor nutricional: el aceite de oliva se usa agregando las grasas monoinsaturadas adecuadas y antioxidantes adicionales. El tomate que se agrega en forma de tomates frescos o pasta / salsa de tomate nos ayuda a absorber más hierro de los frijoles, y si no se usa el tomate se agrega jugo de limón, también fuente de vitamina C ayudando a la absorción de hierro.
Hacer platos de frijoles puede requerir un poco de preparación, algunos frijoles deben remojarse durante la noche y la mayoría de los platos de frijoles cocinados con otros ingredientes funcionan mejor con frijoles secos y no con frijoles enlatados. Los frijoles enlatados funcionan bien para salsas o para agregar a otros platos.
Platos fáciles de frijoles mediterráneos
Gigantes Plaki – Frijoles griegos tiernos a la parrilla en salsa de tomate
Suculentos y tiernos frijoles horneados en salsa de tomate y hierbas. Un plato tradicional griego lleno de sabor y nutrientes.
Una olla de guisantes de ojos negros
Un rico y abundante plato mediterráneo cocinado en una olla de guisantes negros con cebolla, tomate y hierbas.
Auténtica sopa griega de garbanzos
Esta sopa / estofado es otra comida reconfortante que se sirve durante el invierno. Nutritiva, picante, sabrosa y abundante, esta sopa griega de garbanzos o más bien un guiso da en el blanco.
Ensalada de lentejas y pasas con queso feta y aceitunas Kalamata
Sí, las lentejas pueden ser muy deliciosas, especialmente cuando se combinan con aceite de oliva, queso feta, aceitunas y uvas.
¿Quieres más recetas y un plan de menú de 14 días? ¡El libro de cocina de la dieta mediterránea para principiantes ofrece esto y más!
