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21 días del desafío de la dieta mediterránea, día 12


* Para aquellos que son nuevos aquí, tenga en cuenta que puede hacer clic en aquí y consultar los días anteriores. Además, este desafío no es una dieta estricta, sino una serie de mini-desafíos para establecer hábitos alimentarios mediterráneos saludables. Incluyo enlaces y sugerencias de recetas, si desea un plan de menú, puede ir aquí para obtener un Plan de combinación y combinación de 5 días. Para un plan de 14 días más completo con 100 recetas, puede considerar mi nuevo entregado.

¡¡Buenos días a todos!! Es viernes y casi el final de la semana 2 de nuestro desafío. Hoy quiero centrarme en las hierbas. Creo que se pasan un poco por alto en términos de beneficios para la salud, pero en realidad son un aspecto importante de la dieta mediterránea.

Beber hierbas

Las hierbas se utilizan en la cocina, pero su consumo es una parte importante de la dieta mediterránea. Esta es una práctica centenaria que los estudios han demostrado que puede contribuir a la longevidad observada en estas regiones. El análisis de estos tés de hierbas muestra que son ricos en antioxidantes y tienen propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas. La clave aquí es que el té de hierbas se consume todos los días, no solo cuando se siente mal. Estos tés también alivian la tos, el dolor de garganta, el malestar estomacal y también cuentan para sus necesidades de hidratación.

Suelen consumirse dos veces al día. Sugiero a media mañana y tarde o noche. Normalmente las como solas sin edulcorantes y, a veces, con un poco de miel cuando me duele la garganta.

Infusiones mediterráneas

  • Té de montaña (también conocido como siderite o ironwart)
  • Manzanilla
  • Tilo
  • sabio
  • Orégano

Cocinar con hierbas

¡Las hierbas están en todas partes en la dieta mediterránea y se usan generosamente! Se agregan en platos de carne, verduras, salsas, sopas y por supuesto ensaladas. Son fuente de antioxidantes y cuando se combinan con otros ingredientes como aceite de oliva, legumbres y verduras, existe una interacción nutricional que aumenta aún más su actividad antioxidante.

Hierbas mediterráneas para cocinar

  • Perejil: Muy versátil, se puede agregar casi en cualquier lugar; en guisos, carnes, sopas, pastas y cereales
  • Albahaca: Un ingrediente clave en la salsa para pasta, combina bien con tomates, se usa para pesto, en ensaladas, como guarnición de tostadas y pizzas. Puede acompañar limonada y sandía.
  • Orégano (seco): una de las hierbas más populares, combina bien con aceite de oliva, limón, tomates, patatas, pollo y carnes rojas.
  • Menta: Se utiliza en casi todas las recetas de carne picada y en pasteles salados. Va bien con queso feta.
  • Eneldo: combina bien con yogur (usado en tzatziki), pasteles salados rellenos de verduras, espinacas, limón, lechuga y mariscos.

Haga un esfuerzo consciente para incluir más hierbas en su dieta. Aquí hay algunas recetas que destacan las hierbas.

El desafío del día: beber 2 infusiones

Recetas de hierbas mediterráneas

Tortitas de calabacín con queso feta y hierbas
Estas increíbles y deliciosas empanadas de calabacín griegas tradicionales están hechas con muchas hierbas y queso feta y son muy fáciles de hacer.


Ensalada Fresca De Pepino Tzatziki
Esta es la ensalada de pepino más fácil y refrescante que jamás haya preparado. Una vinagreta al estilo tzatziki le da ese empuje extra.


Champiñones rellenos rápidos y fáciles
Setas rellenas jugosas con una guarnición de hierbas crujiente de inspiración mediterránea.


Dip griego de ajo y perejil
Esta receta de perejil muy fácil y sabrosa es perfecta como dip o como salsa para pasta y carne.


Aceitunas Asadas con Hierbas Griegas
Obtén una explosión de sabor a oliva con estos aperitivos fáciles de preparar.


¿Quieres más recetas y un plan de menú de 14 días? ¡El libro de cocina de la dieta mediterránea para principiantes ofrece esto y más!



Pantallas Elena RDN

Elena Paravantes, RDN es dietista, nutricionista, escritora y consultora titulada especializada en dieta y cocina mediterránea. Ha estado activa como médica, consultora y oradora durante 20 años, tanto en los Estados Unidos como en Grecia. Experta en la dieta mediterránea griega, sus entrevistas y artículos han aparecido en numerosas publicaciones, como CNN, US News and World Report, Prevention, NPR y Shape. Elena ha colaborado con varias organizaciones como Loyola University, Yale University, University of Missouri, Louisiana State University y American College of Greece.



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