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Dieta

21 días del desafío de la dieta mediterránea, día 11


* Para los nuevos aquí, tenga en cuenta que puede hacer clic aquí y comprobar los días anteriores. Además, este desafío no es una dieta estricta, sino una serie de mini-desafíos para establecer hábitos alimentarios mediterráneos saludables. Incluyo enlaces y sugerencias de recetas, si desea un plan de menú, puede ir aquí para obtener un plan de combinación y combinación de 5 días. Para un plan de 14 días más completo con 100 recetas, puede consultar mi nuevo libro.

¡Hola a todos y bienvenidos al día 11! Espero que se sienta bien y haya dormido bien. ¡Hoy te voy a pedir que te vuelvas vegano por un día!

Sí, hoy no tendremos ningún producto animal. Sabemos que la dieta mediterránea tradicional es rica en verduras, pero también hay un elemento vegano. Como mencioné en un artículo anterior, los griegos ayunaban (muchos de nosotros todavía lo hacemos) de la mayoría de los productos animales (por razones religiosas) durante unos 200 días al año. Por ello, la cocina dispone de una gran cantidad de recetas veganas para acomodar esta práctica.

Este ayuno ha sido estudiado y tiene beneficios específicos para la salud. Las investigaciones muestran que las personas que siguen este tipo de ayuno tienen una menor ingesta de grasas saturadas, grasas totales y calorías, y una mayor ingesta de fibra, una combinación que protege contra las enfermedades cardíacas y el cáncer. Además, los estudios han demostrado que las fuentes de proteínas no animales, como las legumbres y los frutos secos, son más saludables que las fuentes de proteínas animales debido a su contenido de fibra y antioxidantes, pero también eficaces para la pérdida de peso debido a de su bajo contenido en grasas.

Dejando a un lado la religión, es una práctica saludable. ¿Qué tal ser vegano una o dos veces por semana o incluso solo una vez al mes? Te sentirás mejor y renovado.

Entonces, veamos cómo sería un Día del Vegano Mediterráneo:

Menú diurno vegano mediterráneo diurno

Desayuno: 2-3 cucharadas de avena cocida cubierta con una manzana picada, tahini (u otra mantequilla de semillas / nueces) y nueces o almendras picadas

El almuerzo: Una gran porción de arroz con espinacas y limón (spanakorizo)

Cena: Ensalada de garbanzos y boniato

Meriendas:
Hummus con palitos de zanahoria
Frutas de temporada

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Pantallas Elena RDN

Elena Paravantes, RDN es dietista, nutricionista, escritora y consultora titulada especializada en dieta y cocina mediterránea. Ha estado activa como médica, consultora y oradora durante 20 años, tanto en los Estados Unidos como en Grecia. Experta en la dieta mediterránea griega, sus entrevistas y artículos han aparecido en numerosas publicaciones, como CNN, US News and World Report, Prevention, NPR y Shape. Elena ha colaborado con varias organizaciones como Loyola University, Yale University, University of Missouri, Louisiana State University y American College of Greece.



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