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🍓 Mermelada de semillas de chía sin azúcar


Buscando un fácil sin azúcar mermelada de semillas de chía ¿Receta? ¿Qué tal si te dijera que esta receta especial de mermelada de chía solo toma 5 minutos?

Esta mermelada de chía sin azúcar requiere solo 4 ingredientes y solo tiene 1,2 g de carbohidratos netos por cucharada. Está repleto de fibra, proteínas, ácidos grasos omega-3 vegetales y deliciosas bayas de colores. La mermelada casera siempre es más deliciosa que la mermelada normal.

mermelada de semillas de chía en un tarro de albañil con una cuchara con galletas de mantequilla en el costado cubiertas con mermelada de chía
Receta de mermelada de frambuesa sin azúcar
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¿La mermelada de fresa es cetogénica?

La mermelada tradicional no es cetogénica. La mermelada casera tampoco está exenta de azúcar. La mayoría de las mermeladas y conservas se elaboran con tanta azúcar que espesa la mermelada / jalea y actúa como conservante natural.

Y si sigue una dieta cetogénica o una dieta baja en carbohidratos, evitará todos los azúcares, por lo que esta mermelada de bayas casera será perfecta para su próximo sándwich de mantequilla de maní y mermelada. Y no se preocupe. Tengo recetas fáciles de reemplazar bajas en carbohidratos y cetogénicas. No más azúcar en la sangre, gracias.

¿Chia Keto?

Sí, la chía es extremadamente baja en carbohidratos y más alta en proteínas que la mayoría de las semillas y es una excelente manera de hacer que la mermelada casera de semillas de chía sea fácil. Las semillas de chía son muy pequeñas (solo 2 milímetros de diámetro). Las semillas de chía se venden como chía blanca o chía negra.

Lo que me encanta de las semillas de chía es su sabor neutro y su capacidad para absorber 12 veces su peso en agua. Esto significa que puede hacer recetas bajas en carbohidratos y cetogénicas con bastante facilidad sin agregar harina para espesarlas.

Las semillas de chía tienen la capacidad más asombrosa para absorber agua, espesar e hincharse, creando una mermelada espesa y deliciosa. Ni siquiera necesitas cocinarlos. Realmente es la mermelada más simple y la receta maravillosa.

No más hornear las bayas a fuego medio durante horas hasta que se endurezca la mermelada casera tradicional. Esta es una receta fácil sin hornear.

Ingredientes para mermelada sin azúcar con semillas de chía y frambuesas
Ingredientes de mermelada de semillas de chía

¿Qué ingredientes necesitas?

Para hacer esta gran receta, solo necesitas 5 ingredientes simples. Fruta fresca (tus bayas favoritas), jugo de limón fresco, semillas de chía y tu edulcorante sin azúcar favorito.

  • bayas frescas o bayas congeladas
  • semillas de chia
  • edulcorante (sustituto del azúcar) de su elección
  • zumo de limón
  • el agua

Por lo general, hacer mermelada es un proceso de un día entero. No sé ustedes, pero no tengo tiempo para hervir, esterilizar, guardar frascos y mucho menos toda esa azúcar.

Hice mi propia mermelada porque me niego a comprar mermelada sin azúcar en el supermercado. Demasiadas empresas utilizan edulcorantes artificiales como sucralosa, aspartamo o sacarina.

O usan maltitol que aumenta el azúcar en la sangre (pruebe algunos, controle su nivel de azúcar en la sangre, observe cómo sube y sube y baja). Prefiero usar stevia, xilitol o eritritol.

Sí, habrá algo de azúcar en la mermelada de moras y chía, pero mira las comparaciones a continuación. Realmente es la manera perfecta de seguir comiendo mermelada y en tu dieta cetogénica.

Ingredientes para gelatina de frambuesa a base de semillas de chía

Esta mermelada sin azúcar solo toma 5 minutos para hacer y puede tomar en 20 minutos. Está lleno de deliciosas semillas de chía con alto contenido de fibra y todos sus ácidos grasos omega-3 vegetales.

¿Cuántos carbohidratos hay en la mermelada de semillas de chía?

Puedes hacer mermelada de chía con cualquier baya. La cantidad de azúcares y carbohidratos varía según la baya que elija usar. Puede ver los carbohidratos en las frutas para comparar qué baya es más cetogénica.

  • Mermelada de bayas normal – por cucharada de 20 g = 13 g de carbohidratos, 13 g de azúcares
  • Mermelada casera de moras de chía – por cucharada de 20 g = 3,5 g de carbohidratos, 0,8 g de azúcar
Tarro lleno de mermelada de semillas de chía y frambuesa

Entonces, ¿por qué las semillas de chía son tan brillantes? Las semillas de chía tienen la capacidad más sorprendente de absorber varias veces su tamaño en líquido y de hincharse y espesarse. Es esta propiedad la que podemos aprovechar para hacer mermeladas y jaleas de chía súper fáciles.

Puede variar el grosor o la capacidad de untar de su mermelada de chía. Simplemente agregue más semillas de chía y observe cómo se espesan rápidamente. De lo contrario, agregue más agua o bayas y la textura será un poco más líquida.

Los mejores consejos para hacer mermelada de semillas de chía

Mientras prepara esta receta, estas son algunas de las preguntas más frecuentes sobre la mermelada de semillas de chía. Revise la lista y vea si su pregunta también aparece aquí.

¿Cómo alisarlo sin semillas ni grumos?

Personalmente, me gusta sembrar las semillas pequeñas de las bayas que solía hacer para hacer la mermelada, pero si tienes niños quisquillosos, ¿por qué no hacer puré con una batidora de mano? Incluso puede usar un machacador de papas para mezclar las bayas, las semillas, el jugo de limón y el edulcorante.

Con el tiempo, haga puré con la mermelada, ya que los niños deben acostumbrarse a tener grumos en la comida.

Para muchos niños, la comida que les gusta o no les gusta se reduce a la textura. Es algo complicado de resolver de la noche a la mañana, pero se puede hacer. Para algunos, puede llevar meses. ¡Así que tenga paciencia y aliente!

Algunos niños comen carne molida / molida, pero no bistec. Entonces los otros niños comerán puré de frutas, pero ni una pieza de fruta. Algunos comerán pasta de tomate en una pizza, pero no un tomate entero. Si podemos ayudar a los niños, aunque sea un poquito, a aceptar diferentes texturas, su repertorio alimenticio comenzará a desarrollarse.

¿Qué tipo de fruta puedo agregar a la mermelada de semillas de chía?

Lo curioso de esta mermelada es que puedes usar cualquier tipo de fruta que quieras. Lo único que cambiará es la cantidad de azúcares naturales en la fruta. Si está tratando de contar sus carbohidratos, querrá ver la cantidad de azúcar natural en la fruta antes de usarla.

Algunas de las mejores frutas para usar en la mermelada de semillas de chía son:

  • Arándano
  • fresa
  • Frambuesa
  • Cassis

¿Las semillas de chía espesan la mermelada?

Sí, cuando las semillas de chía se mezclan con agua, crean un espesante natural. Las semillas de chía también agregan fibra y proteínas a la mermelada.

¿Es segura la mermelada de semillas de chía para enlatar?

No, la mermelada de semillas de chía no es segura para enlatar. La única forma segura de usar semillas de chía en mermelada es siguiendo mi receta, que no usa ningún tipo de método de enlatado.

¿Son mejores las bayas frescas o congeladas para esta receta?

Lo fantástico de esta receta de mermelada sin azúcar es que puedes usar bayas congeladas o bayas frescas. Si está usando bayas congeladas, déjelas descongelar antes de triturarlas.

galletas saladas bajas en carbohidratos cubiertas con mermelada casera sin azúcar

Formas bajas en carbohidratos de usar mermelada sin azúcar

Esto se puede usar del mismo modo que usaría otros sabores de gelatina. ¡Aquí hay algunas ideas para comenzar!

Por cierto, una vez que haya comprado una bolsa de semillas de chía, es posible que desee probar estas otras recetas.

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